Quelle est la différence entre le 2, le 5 et le 10 ans ?

C'est le même sirop d'érable pur à différentes étapes de vieillissement. Le 2 ans est plus rond et accessible ; le 5 ans ajoute caramel, épices et profondeur ; le 10 ans est notre plus rare — profondément riche, presque comme un porto. Essayez le coffret-cadeau pour déguster les trois côte à côte.

Comment on le vieillit

De l'érable pur, des fûts de chêne et des années d'attente.

Cela commence à la manière traditionnelle, dans les érablières des Cantons-de-l'Est : des acériculteurs d'ici entaillent leurs érables chaque printemps, récoltent la sève et la font bouillir en un sirop pur de catégorie A Canada. Nous goûtons, nous choisissons le meilleur et nous payons ce que cette qualité mérite. C'est là que s'arrêtent trois cents ans de tradition — et que notre part commence.

Notre meilleur sirop repose en fûts de chêne — pendant deux, cinq ou dix ans. Lentement, le chêne restitue vanille, épices et une légère torréfaction ; le sirop fonce et devient plus soyeux en bouche. Plus longtemps en fût signifie plus de complexité, c'est pourquoi notre 10 ans est si rare et si recherché. Rien n'est ajouté en chemin — juste de l'érable, du chêne et du temps.

Questions fréquentes

Quelle est la différence entre le 2, le 5 et le 10 ans ?: C'est le même sirop d'érable pur à différentes étapes de vieillissement. Le 2 ans est plus rond et accessible ; le 5 ans ajoute caramel, épices et profondeur ; le 10 ans est notre plus rare — profondément riche, presque comme un porto. Essayez le coffret-cadeau pour déguster les trois côte à côte.